해수부, 1월 이달의 수산물 ‘방어·송어’ 선정

비타민D 방어·항산화 송어

1월 이달의 수산물 송어 모습. ⓒ해양수산부

해양수산부는 1월 이달의 수산물로 방어와 송어를 선정했다.

방어는 날씨가 추워질수록 살이 오르고 지방이 풍부해져 겨울철에 가장 맛있게 먹을 수 있는 생선으로 알려졌다.

불포화지방산과 비타민D 등을 함유하고 있어 영양 면에서도 뛰어나다. 부위별 지방 함량에 따라 다른 맛을 내 취향에 맞게 즐길 수 있다.

송어는 육질이 색이 붉고 선명한 것이 소나무와 비슷하다고 하여 송어(松魚)라 부른다. 송어는 지방이 적고 탄력 있는 육질로 일반적으로는 회로 먹는다.

담백한 식감을 살려 찜·구이 등으로 요리해도 맛있게 먹을 수 있다. 송어는 항산화 효과를 지닌 셀레늄을 많이 함유해 피부 노화 방지에도 도움이 된다고 알려져 있다.